チャレンジ！！

ココ数年自家製の「生ハム」作りにチャレンジしております。
これは今年度に仕込んだ１本です。（ちょっと解りづらいですが。）
足を肉塊をごしごししごいて血抜きをして塩につけ込んでいるとこです。
現在約３週間目くらいになってます。
そろそろ塩から上げて乾燥の行程にはいるとこです。
今年のが食べれるのはまた来年になります。
また近況をご報告いたしますね！！